Nøttekake med krem og bær

Bunn:

250 gr mandler (eller blander mandler og hasselnøtter)

30 gr sjokolade med minimum 70% kakao

100 gr sukrin

1 ts kanel

3 egg

Mal eller finhakk mandlene og finriv sjokoladen.

Bland mandelmassen, finrevet sjokolade, sukrin og kanel i en bolle.

Pisk eggene gost sammen med en visp og tilsett eggemassen i det tørre.

Bland det godt sammen med en visp og tilsett eggemassen i det tørre. Bland det godt med

en slikkepott og hell røren over  i en godt smurt kakeform med diamenter på 22-24 cm.

Stekes midt i ovnen ved 180- 200c i 20-25 minutter. Formen fjernes etter avkjøling.

Fyll:

1/3 dl fløte

3 ss sukrin

1 kurv jordbær/annen bær

Visp fløten og sukrinen til en fast og fin krem. Ha den over kaken. Del bæra å ha den på toppen.

Variasjon:

En lettvinn kake du kan fylle med det meste. Bare fantasien som stopper….

Andre typer bær og en blanding av kremfløte og rømme kan også brukes. Nøtter og frø kan

benyttes i stedet for mandler, eller blanding av ulike slag.

Et annet tips på fyll er:

3 dl rørte tyttebær

3 ss sukrin

3 dl seterrømme

Rør tyttebærene med sukrin.

Pisk seterrømmen litt med en gaffel.

Rør tyttebærene inn i rømmen.

Legg nøttebunnen på et kakefat og fordel kremen over.

Pynt med hele tyttebær og blader av sitronmelisse

Laget denne i 80 års laget til svigerfar og den falt i smak til flere enn hos meg....

Serverte ei skål med ekstra bær i tillegg som man kunne ha på ekstra bær om man ønsket....

Bake bake søte, dyppe den i føte .....uten sukker!


monica